Il salumiere 
Di famiglia
Di famiglia
E' uno dei "cavalli di battaglia" per San Bono. Ha una consistenza compatta e un colore rosso vivo, è inframmezzato da piccoli lardelli di grasso bianco perlato, che invitano all'assaggio.
Taglio carne: tagli di carne nobili, selezionati e scelti con cura, macinati con una piastra da 8mm.
Lavorazione: la produzione segue il procedimento degli altri salami. Il particolare budello "gentile di maiale" in cui l'impasto viene insaccato ha uno spessore maggiore rispetto a un budello normale, questo gli permette di stagionare più a lungo, pur restando morbido. Il prodotto finito si presenta più lungo del classico salame.
Ingredienti:
carne di suino, sale, saccarosio, spezie. Antiossidante: E301, Conservanti: E252 - E250. Origine: Italia. Senza glutine.
Senza allergeni in base alla direttiva CE 1169/2011 e successive modifiche e Direttiva 2007/68/CE e successive modifiche. Non contiene OGM in base alla Regolamento CE 1829/2003 e Regolamento CE 1830/2003.
| Valori nutrizionali per 100g | |
|---|---|
| Valore Energetico (kcal) | 321 |
| Valore Energetico (kJ) | 1.344 |
| Proteine (g) | 28 |
| Carboidrati (g) | <1 |
| di cui Zuccheri (g) | <1 |
| Grassi (g) | 23 |
| di cui Saturi (g) | 7 |
| Sodio (g) | 4 |
