Il salumiere 
Di famiglia
Di famiglia
È il nostro prodotto d’eccellenza. Per le sue caratteristiche sensoriali, si potrebbe definire un "salume da meditazione". Ogni fetta, rigorosamente sottile, è un tuffo nel gusto.
Taglio di carne: si ricava da una sezione del suino chiamata "mantello" composta da pancetta e lardo in un unico pezzo ed è per questo che le sue dimensioni sono molto importanti.
Lavorazione: cucita a mano e legata a macchina, viene appesa e portata nelle celle di asciugatura prima di passare a quelle di stagionatura, dove resterà almeno 6 mesi a temperature e umidità constantemente controllate.
Ingredienti:
Pancetta di suino, sale, spezie, destrosio. Antiossidante: E301, Conservanti: E250 – E252. Origine: Italia. Senza glutine.
Senza allergeni in base alla direttiva CE 1169/2011 e successive modifiche e Direttiva 2007/68/CE e successive modifiche. Non contiene OGM in base alla Regolamento CE 1829/2003 e Regolamento CE 1830/2003.
| Valori nutrizionali per 100g | |
|---|---|
| Valore Energetico (kcal) | 501 |
| Valore Energetico (kJ) | 2.097 |
| Proteine (g) | 13 |
| Carboidrati (g) | <1 |
| di cui Zuccheri (g) | <1 |
| Grassi (g) | 50 |
| di cui Saturi (g) | 17 |
| Sodio (g) | 3 |
