Il salumiere 
Di famiglia
Di famiglia
Storicamente era preparata nelle case delle famiglie contadine della zona. E' un salume semplice, che negli anni, grazie all'esperienza e ai continui esperimenti, si è trasformato in un prodotto di eccellenza.
Taglio carne: pancetta con cotenna squadrata.
Lavorazione: è lasciata ad asciugare stesa, non arrotolata per accorciare i tempi di stagionatura e far risaltare gli aromi.
Ingredienti:
Ingredienti per TUTTE LE PANCETTE CON COTENNA: Pancetta di suino, sale, spezie, destrosio. Antiossidante: E301, Conservanti: E250 – E252. Origine: Italia. Senza glutine.
Senza allergeni in base alla direttiva CE 1169/2011 e successive modifiche e Direttiva 2007/68/CE e successive modifiche. Non contiene OGM in base alla Regolamento CE 1829/2003 e Regolamento CE 1830/2003.
